Chilli con carne

Chili con carne este un fel de mâncare clasic, savuros și picant, care îmbină carne tocată cu fasole și condimente. Este ideal pentru o cină confortabilă sau pentru a fi servit la o petrecere. Iată o rețetă simplă pentru chili con carne:

Ingrediente

• Pentru chili:

  • 500 g carne tocată de vită
  • 1 ceapă mare, tocată mărunt
  • 2 căței de usturoi, tocați mărunt
  • 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
  • 1 ardei verde, tăiat cubulețe
  • 1 morcov, curățat și tăiat cubulețe
  • 2 conserve (400 g fiecare) de roșii tocate (sau 800 g roșii proaspete, tocate)
  • 1 conservă (400 g) de fasole roșie, scursă și clătită
  • 1 conservă (400 g) de fasole neagră, scursă și clătită (opțional)
  • 1/2 cană de bulion de carne sau de legume
  • 1 lingură de pastă de tomate
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • 1 linguriță de paprika (sau paprika afumată pentru un gust mai intens)
  • 1/2 linguriță de chili pudră (sau după gust, pentru nivelul de picant dorit)
  • 1/2 linguriță de oregano uscat
  • 1/2 linguriță de zahăr (opțional, pentru echilibrarea acidității)
  • Sare și piper, după gust
  • 2-3 linguri de ulei de măsline

• Pentru garnituri (opțional):

  • Smântână
  • Brânză rasă (cheddar sau alt tip preferat)
  • Ceapă verde tocată
  • Coriandru proaspăt tocat
  • Chipsuri de tortilla

Instrucțiuni

1. Prepararea bazei de chili:

1. Încălziți uleiul: Într-o tigaie mare sau o cratiță, încălziți uleiul de măsline la foc mediu.
2. Sotezați ceapa și usturoiul: Adăugați ceapa și usturoiul și căliți-le până devin translucide, aproximativ 3-4 minute.
3. Adăugați carnea: Adăugați carne tocată și gătiți-o până se rumenește și se sfărâmă, aproximativ 5-7 minute. Scurgeți excesul de grăsime dacă este necesar.

2. Adăugarea legumelor și condimentelor:

1. Adăugați legumele: Adăugați ardeii și morcovul și gătiți-le timp de 5 minute, amestecând ocazional.
2. Adăugați condimentele: Adăugați chimenul, paprika, chili pudra, oregano și zahărul (dacă folosiți). Amestecați bine pentru a combina condimentele cu carne și legume.

3. Adăugarea roșiilor și fasolei:

1. Adăugați roșiile și pasta de tomate: Turnați roșiile tocate, pasta de tomate și bulionul în cratiță. Amestecați bine.
2. Adăugați fasolea: Adăugați fasolea roșie și neagră (dacă folosiți). Amestecați și aduceți la fierbere.

4. Fierberea:

1. Reduceți focul: Reduceți focul la mic și lăsați chili-ul să fiarbă încet timp de 30-40 de minute, amestecând ocazional. Sosul ar trebui să se îngroașe și aromele să se combine.
2. Ajustați condimentele: Gustați și ajustați condimentele cu sare, piper și chili pudră dacă este necesar.

5. Servirea:

1. Serviți chili-ul: Serviți chili-ul fierbinte, garnisit cu smântână, brânză rasă, ceapă verde, coriandru și chipsuri de tortilla, dacă doriți.

Sfaturi suplimentare:

• Pentru o aromă suplimentară: Puteți adăuga puțin vin roșu sau fum de chipotle pentru un gust mai complex.
• Pentru consistență: Dacă doriți un chili mai gros, lăsați-l să fiarbă puțin mai mult, sau adăugați o pastă de fasole sau porumb măcinat pentru a îngroșa sosul.

Chili con carne este un preparat versatile care poate fi adaptat după preferințele personale și este întotdeauna o opțiune delicioasă pentru mese informale și confortabile. Poftă bună!