Köfte

Köfte, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. İşte klasik bir köfte tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

1. Ekmek İçini Hazırlayın: Bayat ekmek içini ufalayın. Ekmek içi kuruysa, biraz suyla ıslatıp, fazla suyunu sıkarak kullanabilirsiniz.

2. Soğanı ve Sarımsağı Hazırlayın: Soğanı rendeleyin ve sarımsakları ezin. Rendelediğiniz soğanın suyunu sıkıp atabilirsiniz, bu köftenin daha iyi şekil almasını sağlar.

3. Kıymayı Hazırlayın: Geniş bir karıştırma kabına kıymayı koyun. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ufalanmış ekmek içi, yumurta, ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve kırmızı toz biberi ekleyin.

4. Yoğurma: Malzemeleri iyice yoğurun. Köfte harcını ne kadar çok yoğurursanız, köfteler o kadar lezzetli olur. Yoğurduktan sonra harcı buzdolabında 20-30 dakika dinlendirin.

5. Şekillendirme: Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayarak şekil verin. Dilerseniz uzun köfteler de yapabilirsiniz.

6. Pişirme: Köfteleri tavada veya ızgarada, orta ateşte, her iki tarafı da iyice kızarana kadar pişirin. Teflon tava kullanıyorsanız, az miktarda sıvı yağ ekleyebilirsiniz.

7. Servis: Köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, patates kızartması, yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!